PARMIGIANA DI ZUCCHINE IN CROSTA

Buongiorno a tutte carissime, nuovo post della mia rubrica "cuciniamo" realizzato qualche giorno fa e che vorrei condividere qui sul mio blog.

Si tratta di un primo piatto di cui ho trovato la ricetta su una delle mie riviste cucina, ossia Alice Cucina del mese di Aprile 2013 e che già da allora avevo segnato di provare a realizzare e finalmente, settimana scorsa, mi sono messa d’impegno e l’ho realizzato.

Partiamo subito con mostrarvi gli ingredienti che ho utilizzato (la quantità indicata è per 4 persone, ormai sapete che mi piace far assaggiare i miei esperimenti anche ai miei genitori):

-          800 g di zucchine (nella ricetta erano indicate quelle tonde, ma avevo in casa quelle normali ed ho utilizzato quelle);

-          200 g di Robiola;

-          200 g di parmigiano reggiano;

-          2 spicchi d’aglio;

-          Farina

-          Olio extravergine

-          Sale e pepe (nella ricetta era indicato di utilizzare il pepe rosa, ma non l’avevo in casa).

Per la brisée (se volete potete prendere quella già fatta):

-          300 g di farina 0;

-          150 g di burro;

-          Sale

Preparazione:

Primo:

Ho preparato la pasta brisée, mettendo all’interno della mia ciotola della planetaria la farina.

 un cucchiaino di sale e il burro a tocchetti.

Ho lavorato fino ad ottenere un composto sabbioso.

Ho unito 50 g d’acqua e ho proseguito ad amalgamare.

 Ho formato una palla che poi ho avvolto in pellicola trasparente e ho messo in frigorifero per almeno mezz’ora (io l’ho lasciata sicuramente un’oretta).

Secondo:

Ho lavata le zucchine e le ho affettate

Le ho passate nella farina e le ho fritte in abbondante olio ben caldo, una volta dorate le ho scolate e le ho fatte asciugare su carta assorbente da cucina.

Terzo:

 Ho steso la pasta, trascorso il tempo di riposo, e ho foderato una pirofila, che ho bucherellato con una forchetta.

 Ho fatto diversi strati disponendo le zucchine, salato e profumato con una macinata di pepe; aggiungendo poi un pochino d’aglio, tritato finemente e i fiocchetti di robiola. Spolverizzando poi con il parmigiano e un filo d’olio nello strato finale.

Ho infornato a 170°C e ho fatto cuocere per 40 minuti circa.

 Ho sfornato e ho lasciato intiepidire.

La mia fetta di parmigiana di zucchine è pronta da gustare!!!

Parere dei miei commensali

Assolutamente approvato come primo piatto, sostanzioso e ricco anche se mio marito mi ha suggerito di provare la prossima volta, senza aggiungere aglio, non che gli dispiace il sapore, ma forse troppo forte.

Come faccio spesso, ho fatto assaggiare il mio esperimento anche ai miei genitori e mi hanno dato la stessa versione del marito, quindi aglio da ridurre rispetto alla ricetta.

Mio Parere Personale

Non particolarmente complicato da preparare, abbastanza semplice, personalmente ho trovato la pasta e il tutto un pochino insipido, avrei messo un pochino di sale in più, ma gli altri miei commensali hanno apprezzato il gusto. Io non ho amato particolarmente questo piatto e ho qualche dubbio se cucinare di nuovo questo primo piatto, sicuramente ridurrò l’aglio e aumento un pochino di sale, non tantissimo, ma giusto un pizzico in più. Un piatto in ogni modo primaverile e non particolarmente adatto con il caldo.

Votazione

Curiosità nel provarla	8,00
Preparazione	8,00
Visivamente	8,00
Gusto	6,00
Voto dei commensali	7,00
Voto Finale	7,40

Cosa vi sembra questa ricetta? L’avete mai provata? Fatemi sapere cosa ne pensate, il vostro commento, suggerimento per migliorare la ricetta, qualsiasi cosa, scrivetemi.

Grazie a tutte le persone che mi hanno letto e vi do appuntamento al prossimo post. 

Buona giornata

Dany ^_^