Passa ai contenuti principali

SFOGLIATINE NORD SUD


Che bello raccontare di una delle mie più grandi passioni, ormai lo sapete, cucinare… e quanto mi piace provare a realizzare le ricette che trovo sui giornali, in questo caso una ricetta trovata sul giornale di cucina Alice del mese…che mese era? Non ricordo esattamente, ma era luglio o agosto. Mi sono divertita a realizzare quest’antipasto e sono contenta del risultato ottenuto, ossia consensi da parte dei miei commensali, marito e genitori assolutamente soddisfatti e quindi riproposta durante una domenica per un pranzo con gli amici e anche in quell’occasione hanno avuto successo…meno male…è sempre una soddisfazione vedere le persone che mangiano con gusto qualcosa realizzato con le tue mani, certo non proprio farina del tuo sacco, in ogni modo una soddisfazione.


Ma passiamo con il raccontare appunto la ricetta….



Prima di tutto vi elenco gli ingredienti che ho utilizzato, tenete conto che le dosi, che vi do sono per quattro persone, poi regolatevi voi secondo quante persone mangeranno questo stuzzicante aperitivo o antipasto.
350 g di pasta sfoglia;
250 g di quartirolo fresco;
2-3 melanzane;
250 g di polpa di pomodoro;
1 cipolla;
2 cucchiai di capperi sotto sale;
10-12 olive nere già snocciolate;
1 cucchiaino di zucchero;
3 cucchiai di aceto di vino bianco;
olio extravergine di oliva;
sale e pepe.

Ora provo a descrivervi la preparazione.
Innanzitutto ho spuntato le melanzane e le ho tagliate a dadini. In una padella antiaderente ho scaldato abbondante olio e vi ho fritto la dadolata di melanzane. Una volta colorati i pezzettini di melanzana, li ho scolati si carta assorbente da cucina e li ho tenuti da parte.
In un’altra padella con 3- 4 cucchiai di olio ho fatto appassire la cipolla a pezzettini, ho unito le olive, tagliate a pezzetti, i capperi, dissalati, e la polpa di pomodoro. Ho salato e pepato il tutto e ho fatto cuocere per una ventina di minuti circa.
A cottura quasi ultimata, ho aggiunto la melanzana fritta e ho lasciato insaporire qualche minuto ancora. Ho stemperato lo zucchero nell’aceto e ho unito alla caponata e lasciato sfumare. Ho levato e lasciato raffreddare.
Poi ho steso la pasta sfoglia e l'ho resa spessa circa 3 mm. Ho ritagliato tanti quadrati di circa 3 cm di lato, li ho bucherellati con una forchetta e li ho spennellati di olio. Ho disposto sulla placca da forno, foderata con carta forno, i quadratini ottenuti, ho infornato a 180° per 15-20 minuti. Ho levato poi una volta cotti e ho lasciato intiepidire.
Ho tagliato il quartirolo a fette e ho ricavato delle fette tanti quadrati delle stesse dimensioni di quelle di sfoglia, almeno ci ho provato…J… Ho distribuito il formaggio sulle sfoglie, ho completato con un po’ di caponata e ho servito.

Come vi dicevo ho ottenuto un discreto successo con questo piatto e sono contentissima. Ho inserito questo piatto come antipasto oppure come accompagnamento a un aperitivo fresco per un prossimo pranzo domenicale…certo un pranzo, perché per una cena, forse, sono un po’ troppo pesantini…voi che dite? Fatemi sapere con un commento cosa ne pensate e se anche voi avete provato a cucinare questo sfizioso antipasto…

Vi metto il video così se volete sbirciare…

Grazie a tutte le persone che mi hanno letto!!
Alla prossima
Bacioni
Dany J




Commenti

  1. Grazie Simo :)....è davvero un antipasto sfizioso...da provare...certo a pranzo però :)) alla sera è un po' pesantino :)
    Ciao cara e buon inizio di settimana
    :)

    RispondiElimina
  2. Ma ha l'aria di essere buonissima questa ricetta penso proprio che la proverò e poi ti faccio sapere come mi è venuta :)

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

HO CERCATO IL TUO NOME di Nicholas Sparks

Buongiorno a tutte carissime, l’articolo d’oggi riguarda una lettura fatta ancora nel mese di Giugno e che finalmente riesco a “raccontare” attraverso questa mia personale recensione, il libro in questione è un romanzo di Nicholas Sparks e il titolo è “HO CERCATO IL TUO NOME”. “Ho cercato il tuo nome” è un romanzo pieno di sentimento, in cui il protagonista principale è il destino, una storia d’amore davvero intensa, toccante e raccontata in modo stupendo e che ti porta a vivere ogni attimo del libro in modo coinvolgente. Il romanzo è raccontato attraverso trentotto capitoli, i quali sono sottotitolati e danno subito l’idea di quale sia il tema principale del capitolo stesso. Ambientato a Hampton County nel South Carolina, una cittadina che sorge sulle sponde del South River.

SECONDO GIVEWAY OLTRE LE 400 ISCRIZIONI (Chiuso)

Ciao a tutti e a tutte! Come già avevo accennato sulla mia pagina Facebook, sono qui a proporvi il mio secondo Giveway per il Blog per ringraziare tutti per la vostra iscrizione e per il fatto che seguite e apprezzate ciò che scrivo e questo mi fa un immenso piacere!!! I premi in palio sono tutti prodotti di makeup della Essence, che ho già provato personalmente e trovo ottimi e quindi sicura di metterli in questo Giveway, spero piacciano anche a voi. -          Mascara “I Love Extreme” Essence; -          Liquid Eyeliner Essence; -          Pigmento nr. 11 “Cotton Candy”  -          Pigmento nr. 22 “It’s Boy”  Oltre ai premi che vedete sopra, ho deciso di aggiungerne un altro, ossia un libro (visto che è un’altra delle mie più grandi passioni). Vi mostrerò sotto tre libri che ho deci...

SCOPERTE UTILISSIME PER LE MIE POVERE UNGHIE

Buongiorno carissime hobbine, una delle mie più grandi passioni è la lettura, non solo romanzi ma anche libri di bellezza, makeup, unghie, casa, etc…. Di solito da questi manuali sottolineo e raccolgo appunti per migliorarmi e migliorare il mio modo di comportarmi nei confronti delle piccole cose, nei confronti per esempio del makeup, del guardaroba, della casa…insomma tutto ciò che mi porta notizie, suggerimenti e consigli non faccio altro che annotarmeli e cercare di mettere in pratica quanto ho sentito o letto. Oggi vi voglio “parlare” di un libro che ho iniziato a leggere da poco e sul quale sto praticamente “studiando” consigli e suggerimenti per migliorare le mie mani e provare a cimentarmi nel mondo delle unghie e della nail art (impresa che vedo assai difficile e complicata ma che ho voglia di sperimentare, divertirmi e condividere i miei pasticci con voi). Il libro in questione è quello di una ragazza che seguo da sempre su Youtube e che ora è approdata pure in television...